IIAC国際規格の結果発表。 ガチンコ勝負の結果はいかに? 昨年10月、イタリアで行われたICTの国際的な テイスティングの競技大会がありました。 私も日頃の焙煎力、商品力を試すべく IIAC国際カフェティスティング協会へ 焙煎したての…続きを読む
サンプル/20歳をどう捉えるか? これはあかんよ!って穏やかにはなれなくて。 現在、世界中の焙煎機の打診をしている日々。 とあるメーカーさんの焙煎機でローストされた サンプルを取り寄せてみることにしました。 焙煎機には3種類あります。直火式…続きを読む
植木カルチャーショックスルー。 衝撃のコメントだったらしいです。 以前から熊本県を中心に店舗展開をしていますと 地域地域によって様々な文化の違いに気づく。 温和な地域性、荒々しい地域性。 冷たいと感じた地域もありました。 タオの本部があり…続きを読む
久々の妻の日とポポラスの話。 もともと、妻の日とは??? 家族と別居し始めた1年半前に制定した家族のルール(笑) 仕事ばかりしていたことにより妻と 一緒に休日を取るようなことが殆どありません。 日頃の感謝の気持ちを 別居を期に、月に1度…続きを読む
看板娘(息子)の完成です。 看板娘の看板??? あ〜でもな〜い。 こ〜でもな〜い。 なにやら、表の看板を製作していた マネージャーからの一言。 「いつも勝手に私の写真を投稿しないで!」 とのこ…続きを読む
今日は何の日??? 1月15日は妻との結婚記念日でした。 この結婚生活12年は、殆ど二人の時間がなかったが 仕事ばっかりではあるが、今こうして過ごせることが 幸せなのであります。 数年前に子ども宛に書いた手紙が出てきた。(笑)…続きを読む
ビューラー再び来店。 ビューラーの焙煎機が欲しくて。 ドイツのPROBAT社(現、当店使用)。アメリカのLoring Smart Roaster社。 イタリアのPETRONCINI社。そして、スイスのBUHLER社。 たくさん焙煎機メーカーが…続きを読む
カッパが監督との再会。 更新が鈍い言い訳。 いつも私の拙いブログを観覧頂き感謝です。今年に入ってブログ更新が少ないと いう、たくさんの声をいただき、「マスターは病気したんじゃないか?」などの 噂も一部ではあったようですが、バリバリ元気です(熊本…続きを読む
酉年の家族会。コッコファームへ 新年家族会。 熊本でも指折りの優良企業。 TVなどでもお馴染みのコッコファーム。 頻繁に家族会と題した家族ぐるみの食事会を いつも交互に会場を変えて行なっている。 今回は、社長の松岡宅にお邪魔しました。 &…続きを読む