心理学から己を導き出しています。 2017年【2月のリズム】 信じるか?信じないか?人それぞれだけど情報を仕入れて、 それを選別していく「引き算」のようなものが シンプルで好きだ。決して心理学のみが全てだとは 思わないが、心理学を取り込め…続きを読む
香り出しの珈琲豆の秘密? タオの代名詞的存在の秘密。 いつも、当店にお越し下さり誠にありがとうございます。 熊本県を中心に19年間、今も年中無休で営業中です。 当店は珈琲専門店であります。 一度は体験したことがあるだろう? コーヒーを出される時に…続きを読む
やまが風情物語はじまる。 冬の山鹿灯籠祭りです。 2月の楽しみといえば、山鹿灯籠浪漫 百華百彩だろう。 熊本県北部に位置する山鹿市で行われる催し物です。 夏の風物詩『山鹿灯籠まつり』と対をなす  …続きを読む
金沢の気骨。 自分の信じる強い気持ち。 自分の信ずることを貫こうとし、 容易に人に屈服しない、強い心。 マスターはイタリアや香港などの海外だけが 大好きな人だと勘違いされているが、 一番気になって行きたい場所がある。 &…続きを読む
解明!TAO CAFEパーティーの全て。 次回の募集で106回です。 多くのお客様にタオパーティーについて尋ねられることがある。 なんだか、楽しそう。 でも、内容が分からないな〜。 そんな風に思われているに違いない! &…続きを読む
売り切れてたら「ごめんなさい」だらけ。 スペシャリティーコーヒーの威力。 2月のマスター厳選ストレートコーヒーは 世界一人気のある農園の「パナマ エスメラルダ」( ゲイシャ) カフェスイッチさん、山鹿店に予約分を納品させて頂きました。 手元にも若干数はあります…続きを読む
姶良観音のピックリ? 匂いフェチの楽しみ方。 私は、香りフェチ、匂いフェチであります。(笑) いい香りは勿論、好きだけど「匂いフェチ」の 私は、多少クセのある匂いも好きであります。 例えば、石油ストーブの不完全燃焼や 予防接種等の注射の前のア…続きを読む
スーツケースに全て詰め込んで。 渡航の日程が決まりました。 2/23(木)〜3/2(木) 当初の予定ではタイトルでもあるように 「マスターと行くイタリアの旅!inドイツ」 でドイツをメインに旅をする!予定でしたが 参加者の意向も考慮してイタリアメインの…続きを読む
IIAC国際規格の結果発表。 ガチンコ勝負の結果はいかに? 昨年10月、イタリアで行われたICTの国際的な テイスティングの競技大会がありました。 私も日頃の焙煎力、商品力を試すべく IIAC国際カフェティスティング協会へ 焙煎したての…続きを読む
サンプル/20歳をどう捉えるか? これはあかんよ!って穏やかにはなれなくて。 現在、世界中の焙煎機の打診をしている日々。 とあるメーカーさんの焙煎機でローストされた サンプルを取り寄せてみることにしました。 焙煎機には3種類あります。直火式…続きを読む