コーヒー豆のひき方で味が変わる？おすすめのひき方をご紹介！

コーヒー豆のひき方で味が変わる？

お店で飲むようなコーヒーを自宅でも楽しみたいと思ったことはありませんか。きちんとした道具と手順さえあれば、自宅でもお店で出しているコーヒーのような美味しいコーヒーを飲むことが可能です。

本格的なコーヒーを自宅で淹れたいのであれば、コーヒー豆を自分でひくところからはじめましょう。コーヒー豆のひき方にはいくつもの種類がありますが、それぞれの豆に適したひき方をすることによって、より一層美味しいコーヒーを楽しめます。

そこで今回は、美味しいコーヒーを淹れるためのコーヒー豆のひき方についてご説明していきます。

コーヒー豆のひき方で気を付けたいこと

コーヒー豆をひく前に、いくつか確認しておきたいことがあります。

その都度、使う分だけひく

そもそも、コーヒー豆は、なぜひかなくてはいけないのでしょうか。なぜなら豆をひき、表面積を大きくすることによってコーヒーの成分を抽出することができるからです。

しかし豆をひいて表面積を多くするということは、空気に触れる面積が増え、酸化しやすくなります。コーヒー豆が酸化してしまうとコーヒーの味が変わってしまうため、必要な部だけを都度ひくようにしましょう。

ひき方で風味や味が全く違う

コーヒーはコーヒー豆の種類だけでなく、コーヒーのひき方によっても味が変わります。些細なことのように思えますが、コーヒー豆のひき方でガラリと味が変わることを覚えておきましょう。

コーヒー豆のひき方は5種類

コーヒー豆のひき方は主に5種類あります。5種類のひき方それぞれを簡単にご説明します。

極細びき

極細びきした粉は、上白糖ぐらいの粒の大きさで、パウダー状になっています。極細びきのコーヒー豆で淹れたコーヒーは苦味や深みがとても際立っているのが特徴です。

通常のコーヒーにはあまり使われることはなく、エスプレッソを淹れるときに使われます。

細びき

コーヒー豆を細びきにすると、グラニュー糖ほどの粒の大きさとなり、粒子が細かくなるという特徴があります。苦味とコクがやや強めになり、酸味はあまり感じられません。薄めのエスプレッソや水出しのコーヒーに利用されることが多いです。

中細びき

中細びきは、市販のレギュラーコーヒーにもっとも多いひき方です。苦味と酸味がバランスよく感じられるのが特徴で、ペーパードリップやコーヒーメーカーなどに使用されます。

もっとも一般的でメジャーなひき方といえるでしょう。

中びき

中びきにひいた粉は、ザラメとグラニュー糖の中間程度の大きさです。少し酸味がありさっぱりとした味わいで、サイフォンやネルドリップなどを使ってじっくりコーヒー抽出する淹れ方に適しています。

粗びき

粗びきはザラメほどの粒の大きさで、見た目にも粒が大きいことが確認できるでしょう。

粗びきで淹れたコーヒーは酸味が強く、ほとんど苦味がありません。コーヒーの苦味が苦手な方やサラッとコーヒーを飲みたい方におすすめです。煮出しのコーヒーに用いられることもあります。

初心者におすすめのコーヒー豆のひき方は中細ひき

コーヒー豆をひいたことがない方や、コーヒー豆のひき方による味の違いがまだよくわからないという方は、まずは中細びきから試してみましょう。市販のレギュラーコーヒーのほとんどは中細びきで設定されているため、比較的どんな方にも飲みやすい味わいになります。

中細びきのコーヒーを飲んでみてから、自分の好みに合わせて豆のひき方を変えいくと、ご自身の好みがわかるでしょう。

まとめ

今回は、コーヒー豆のひき方についてご説明させていただきました。コーヒー豆のひき方を変えると、コーヒーの味はガラリと変化します。自分でいろいろ変えて味の違いを楽しんでみるのも、コーヒーの楽しみ方の一つです。

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