ようこそ!熊本へ!
世の中の動きとして、よく耳にする言葉・・・
人手不足が故の全自動化。
うちも拡大したくても、有能なバリスタでないと
店舗や規模拡大しても意味がない。
そこで、機械メーカーも挙って
全自動マシンの販売に強化していることを耳にします。
自身、労働基準監督署に働き方改革の一環で
休みが欲しいんですけど・・・・(笑)
自営業者は、そんな生ぬるいことは言っていられない。
じゃ〜どうするの?って話なのですが
どうせ毎日お店に立ち、沢山のお客様に囲まれている
仕事をしているのであればですよ!
どうせ!って言葉はあまりいい表現じゃないけど
店に居れる喜びを全身で感じていたい!
じゃ!マスター店にいるのね?
マスターじゃないとできない仕事を増やしてやろう!
時代に逆らうのも僕流というよりタオ流なのかもしれません。
this is leva
昨年から注目していて、欲しくて欲しくで堪らなかった
最上機種のLEVAくん。独立ボイラーのXタイプも魅力だけど
電子パネルが気に食わない。w
だったら、デュアルボイラー式のSタイプを選択。
革新的なデザインのLEVAは、見た目の美しさだけではなく、
PIDコントロールシステムの改良やピストンレバーの稼働力を
約50%削減するなど、機能性の高さも兼ね備えています。
また、従来のエスプレッソマシンとの大きな違いは、
粉量・湯量・蒸らし時間・圧力など、抽出工程のすべてにおいて
手技による調整が必要な点です。
それゆえバリスタの力量も問われますが、より個性的な味わいの
エスプレッソを提供することができます。
90周年を迎えたITALIAのLA MARZOCCO社。
その90周年ANNIVERSARYモデル最高級機種。
遠足前の子供のように・・・・
子どもの頃は、楽しみなことがあると眠れなくなるような出来事が多かった。
大人になるにつれて、そのワクワクが薄れていく中
久しぶりに業者の到着を首を長くして待っていた。
無事に到着!すでに営業マンの顔は見ていない。
僕の熱い視線の先には・・・・
車から降ろされたツタンカーメンの如く「ぐるぐる巻き」にされたLEVAくん。
「初めまして〜ようこそ!TAO CAFEへ」
白いワンピースに身を包んだ女子が好みそうな
純白の容姿に心奪われる。「ん〜可愛い」
サイドはライオンのエンブレムがどどど〜ん!
スケルトンでエロ可愛い。wさすがデザインの国イタリアから
ようこそです。w
初めて会うのに変なこと聞くけど・・・
君って何キロなの?
「えっ?私?99kgだよ。」
前のGB-5君でも70kgキロほどしかなかったのに!
成人男性2人ではなかなか移動が難しいです。
お店に入っていきなり裸になってもらうのも
なんなんだけど・・・
ちょっと、君の全てが知りたくて。覗いちゃいました。w
ランチタイムでドタバタの中、無事設置が終了し
レクチャーを受けました。
(看板のradiation→放射線注意は、実際放射線は出ておりません。)
時代とは裏腹に、バリスタの技量が問われるマシンは
憧れはあるものの、簡単には導入が出来ないため
日本で唯一の導入店舗となりました。
日本ではTAO CAFEでしか
味わうことが出来ませんので、是非飲みに来てくださいね。
それと同時にESPRESSO自体の普及にも
更に力を注いで行こうと思います。
よし!準備は整いました!
カプチーノもいいけど、エスプレッソを飲んでみませんか?