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Colombia La Soledad Pink Bourbon コロンビア ラ・ソレ

コロンビア

Colombia La Soledad Pink Bourbonコロンビア ラ・ソレダー ピンクブルボン

コロンビア ラ・ソレダー ピンクブルボン

 
 
 
 
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トップスペシャルティコーヒー

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カッピングプロファイル/
トロピカルフルーツ、ピーチ、アプリコット、ハニー、ブライトアシディティ、シルキーマウスフィール
  • 国/コロンビア
  • 標高/1630m
  • エリア/ウイラ県ピタリート、ラ・ユニオン
  • 品種/ピンクブルボン
  • 農園名/ラ・ソレダー農園
  • 生産処理/フリーウォッシュド
  • 包装/重量/24KGVP
  • 生産者/オスカル・ロペス・フィゲロア
  • 備考欄/Pink Bourbon Project Lot

高品質コーヒーに希望を託し、懸命に

Pink Bourbonプロジェクト

Pink Bourbonプロジェクト

このプロジェクトの中心となるのが、現地輸出業者であるBanexportのエルキン氏。Banexportの試験農園でもあるエル・ミラドール農園の息子さんで、農技師としてウイラ全土の小規模生産者に技術的なアドバイスを行っています。
 Banexportは設立以来、コーヒー産業にイノベーションを起こしたいと生産者の支援と技術・品質向上に長年取り組んでおり、数多くの生産処理や品種の研究をしてきました。こうした流れを汲んで、カップクオリティが良く、付加価値の高いコーヒーの生産を手助けしようと始まったのがこのピンクブルボン・プロジェクトです。
 このプロジェクトは、収穫までの3年間のサポートや収穫後通常のスペシャルティよりも高い買付価格の保証を約束する事で、カチモール系の生産性の高い品種を植える事からカップ評価の高い品種を生産する事にシフトしてほしいと願い、スタートを切りました(現在コロンビア全土では、約7割がカチモール系品種とも言われています)。苗木同士の植樹間隔や、生産品種の選定などエルキン氏を中心に技術指導を行ってきました。
 生産者にとって高品質なコーヒーの生産には、第一に資金繰りが大きなハードルともなり、第2に投資した成果を上げる生産技術が重要です。品質やカップクオリティ、またそれに伴う対価だけでなく、次世代へ向けた新たな品種への取り組みは生産者にとっての大きなモチベーションに繋がり、希望を与えるプロジェクトとして芽吹いています。


 

ラ・ソレダー農園

ラ・ソレダー農園の生産者であるオスカルさんは、ピタリートに暮らす若き生産者の一人です。彼は、小さな頃に十分に学校に通う事ができなかったそうで、現在はコーヒーの生産と共に改めて学業にも励んでいるそうです。
 彼が農園を持ったのは8年前。お母さんの兄弟である叔父の家で、コーヒーの生産を学び始めました。そして、お母様から農地を借りて、コーヒーの栽培をスタートさせました。初めは農機具や種子など、叔父に資金を借りてCaturra種を植えました。自分の農地とおじさんの農園を手伝いながら収入を溜めて、叔父さんから借りた資金も返し、新たな土地を買い足せたそうです。


ピンクブルボンへの挑戦

ピンクブルボンへの挑戦

当時、おじさんの農園で技術的なアドバイスを行ってくれていたのがBanexportのスタッフで、オスカルさんが新たに広げた農地にピンクブルボンを植える提案と、種子の手配や資金的な援助などサポートをしてくれたそうです。たとえば、適切な肥料の与え方や栽培のノウハウ、収穫に至るまでの技術的なアドバイスをレクチャーしてくれたそうです。
 加えて、収穫後の生産処理においても、フローターや不純物の除去、標高や気温に応じた発酵工程や乾燥工程、全ての工程を抜本的に替えたそうです。現在、発酵工程はチェリーで12時間、発酵槽で12時間の2度のファーメンテーションと2度の水洗工程を経て、15~20日掛けて、スロードライをしているそうです。

 コーヒーの土壌管理から収穫、生産処理と以前よりも多くのケアや手間暇が必要となりましたが、こうして生産された高品質なコーヒーは、生産者自身だけでなくコーヒーを愛する全ての人々に大きな価値をもたらすと考え、高い目標を掲げて生産を続けています。



2018年コメント

トロピカルフルーツのような特徴的な風味
非常に特徴的なトロピカルフルーツ系の甘いアロマを感じます。アシディティも甘さの伴う明るい印象を受けました。
今回のコロンビア全般ですが生豆の乾燥状態からやや劣化の傾向が伺える中、カップ自体には十分な風味特性を感じて頂けるように思います。特にここ最近の高温投入・短時間の焙煎傾向には非常に相性が良いように感じます。
ゲイシャなどに比べますと、非常にパフォーマンスの良い銘柄かと感じますので、Pink Bourbon Projectを応援して頂けたら幸いです。

 


 

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商品コード:s034b200g
Colombia La Soledad Pink Bourbon コロンビア ラ・ソレ

200g: ¥1491(税込)
 

販売価格:¥1,491(税込)
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