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ブラジル セーハ・ダス・トレス・バハス ナチュラル

ブラジル

Brazil Serra Das Tres Barras Natural

ブラジル セーハ・ダス・トレス・バハス ナチュラル

カッピングプロファイル
カカオ、レッドアップル、グレープフルーツ、スウィート、シロッピーマウスフィール、ウォルナッツ

風味豊かなスペシャルティコーヒーの世界

ブラジル
標高 1100〜1450m
エリア ミナスジェライス州 カルモデミナス地区
品種 イエローブルボン
農園名 セーハ・ダス・トレス・バハス
生産処理 ナチュラル
生産者 ジョゼ・ワグネル・ヒベイロ・ジュンケイラ

カルモ・デ・ミナスを象徴する名生産者

カルモ・デ・ミナスでのコーヒー生産

カルモ・デ・ミナスでのコーヒー生産

この農園はMinas Gerais州南部Mantiqueira山脈の高原地帯のCarmo de Minasに位置します。
1000m〜1450mの標高に加え、高品質コーヒー栽培のための適度な気候、降水量に恵まれています。
この農園の歴史は、18世紀にPereira家の先祖がポルトガルからこの地に移民したことから始まります。


町の発展と共に成長をかさね

町の発展と共に成長をかさね

最初にコーヒーが栽培されたのは1866年で、1904年に現在のオーナーの祖父Gabriel Junqueiraが
この農園の管理を始めました。品質に関する発展は1914年にこの地で最初のコーヒー精選機の
操作が行なわれたことから始まりました。1922年には、パティオとサイフォンタンクが作られています。
パルピングマシーンや、農園で使う電気エネルギーを得るため、町で始めての水力発電さえも作られました。
1994年にこの農園はさらに2つに分けられ、標高の高いほうの部分を現在の所有者である
Jose Wagner Ribeiro Junqueiraが所有しました。


コーヒー生産のプロフェッショナルとして

コーヒー生産のプロフェッショナルとして

肥沃な土壌、適度な標高、光合成に必要な十分な太陽光線の量、
適度な降水量はスペシャルティコーヒーの生産には理想的な環境です。
これにJunqueiraFamilyの生産者としてのプロ意識が融合して当地でも
最高のコーヒーを生産しているのです。
品種の選別、栽培方法、さらに、収穫、生産処理の研究に専念するに
まで及んでいます。2002年には、新型グリーンセパレーターや
サスペンデッドパティオの新設をして、明るくて風味豊かなカップを
持つコーヒーを求めるために、たゆまぬ努力を続けています。
この農園はBSCA、Gerais州、Illy Cafe等のコンペテションにも幾度も入賞しています。

 



2017年カッピングコメント

まさにブラジルスペシャルティ

カクェンジの兄弟農園で、もともと1つの農園を分けたこともあり
道を挟んだ隣に位置しています。その為、味わいはカクェンジとは
兄妹ロットと思って頂ければと思います。シトラスフルーツのような
爽やかな酸とカカオのようなフレーバーと甘さは、どなたも感じる
ブラジルらしいコーヒーだと思います。


 

オススメ
商品コード:s030b200g
ブラジル セーハ・ダス・トレス・バハス ナチュラル

200g: ¥1491(税込)
 

販売価格:¥1,491(税込)
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めっちゃ美味しい❤️
2018/07/31 投稿者:機敏なデヴィ夫人 おすすめレベル:★★★★★

マスターさんのオススメを毎月楽しみにしています。
今回のブラジルぅ〜は私好みでした。