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モカ イルガチャフ G-1 コチャレ ウォッシュド

『イルガチャフ』はエチオピアの大部分を占めるアビシニア高原の
南シダモ地区のイルガチャフ町にて生産されるウォッシュドコーヒー。
肥沃な赤色の土壌と典型的な高地性気候は、適度な降雨量が
コーヒーの栽培に最適な条件となります。
高地栽培され収穫されたコーヒーチェリーはウォッシュド処理の後、
アフリカンベッド(乾燥機)で天日感想が行われます。
厳しい品質管理の下に精選されており、不純物や未熟豆も
混ざらず高品質でも知られています。

バランス・コクに素晴らしさがあり、花の様な甘い香り。
G-1だからこそできる爽やかでクリーンな味わいが特徴です。
トップクラスのウォッシュドモカを是非、御堪能下さい。

原産国 エチオピア
甘味 ★★★★
酸味 ★★★★★
苦味 ★★★
香り ★★★★
コク ★★★

エチオピアのコーヒー豆の特徴

《国内の生産状況》
世界のコーヒーの原産国といわれるエチオピアは、国土の大部分が山岳地帯に覆われ、
現在もその一部は野生の樹木から収穫されている。ほとんどが小規模農家だが、
国民の5人に1人はコーヒー栽培に携わっている。国民はコーヒーをよく飲むため、
全体の40%は輸出されず現地で消費される。それでも輸出品目として国内最大でその割合は全体の約40%。
各地で収穫された上質の酸味と甘み、スパイシーな薫りの「モカ」として輸出されている。

《生産処理方法》
実をそのまま天日乾燥して果肉除去する『ナチュラル製法』が主流。
ただし、「イルガチャフ」は、果肉除去→発酵→洗浄→乾燥の
『ウォッシュド製法』。レモンのような爽やかさが伴う。
欠点豆の除去が大変で手がかかるがその分美味しいので、
「コーヒー豆の貴婦人」と呼ばれている。

《等級付け》
伝統的な「ナチュラル製法」は未完熟などの欠点豆の混入が多い。
そのため欠点豆の少ないものから「グレード1~9」と分類される。
輸出されるのはグレード4以下の上質なもの。
「モカイルガチャフのグレード1」はモカの王様。

《テイスト》
古来の製法で処理されるため、コーヒー本来の味を楽しむことができる。
不揃いな見た目に反するフルーティな酸味と上質な甘い余韻を残す。
「モカ」は日本でも大人気の銘柄。ピーチやマスカットのような
スッキリとした香味が広がる「モカイルガチャフ」は世界的に高値で取引されている。
中焙煎にて焙煎しております。
 

商品コード:s015a100g~s015c500g
モカ イルガチャフ G-1 コチャレ ウォッシュド

100g: ¥727(税込)
200g: ¥1296(税込)
500g: ¥2672(税込)

販売価格:¥727~2,672(税込)
ポイント:6~24Pt
関連カテゴリ:
コーヒー豆
コーヒー豆 > ストレート
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