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ブラジル ダテーラ Sweet Blue

農園内にウェット・ドライの全てのミルがあり、生産から輸出まで全て一貫して農園内で行うことが出来ます。
本農園を経営するダテーラ社は売上の5%を寄付に充てる等、社会福祉面への関心が非常に高く、農園内にはワーカーの為の住居、学校、セミナー施設、自然保護区等が整備され、持続可能な農業への意識を高く持っています。
ISO14001、レインフォレストアライアンスの認証を取得しています。"ダテーラ Sweet Blue" は、甘くマイルドでバランスのとれた味わい。柔らかさの中にもコクがあります。アフターテイストは爽やか。

原産国 ブラジル
甘味 ★★★★★
酸味 ★★★★★
苦味 ★★★★
香り ★★★★
コク ★★★★

ブラジルのコーヒー豆の特徴

国内の生産状況

生産量、輸出量ともに群を抜いた世界一の実力を誇るブラジル。コーヒー発祥の地とされているエチオピアから苗木が渡ったのは約300年前の1727年。その100年後に世界最大のコーヒー生産国となった。全体的に品質が高く生産の7割がアラビカ種。ここ数年国内でのカフェブームの影響でバリスタを目指す若者が増えており、農園は生産量だけでなく、高品質の豆を栽培することに力を入れている。

生産処理方法

90%が実をそのまま天日乾燥してから果肉除去という『ナチュラル製法』。シンプルなだけに処理中の不具合が直接品質に反映されるため、豆の扱いにはかなり気を付かっている。これがボディと甘みが豊かな味わいにつながっている。

等級付け

豆のグレードは大きく分けると「豆の大きさ」、「欠点豆の少なさ」、「カップテスト」の3段階で決まる。欠点豆は少ない方からNo.2~8と格付けされている。

テイスト

日本で最も多く流通している豆なので、安心感のあるテイスト。ブレンドのベースにもよく使われている。やわらかなボディと透明感のある後味、酸味と苦味の調和のとれたバランスのいいものが多い。深焼きすると強い苦味がでる。〈中焙煎〉と〈中深焙煎〉がオススメ。

NEW限定品
商品コード:s001a100g~s001c500g
ブラジル ダテーラ Sweet Blue

100g: ¥728(税込)
200g: ¥1296(税込)
500g: ¥2672(税込)

販売価格:¥728~2,672(税込)
ポイント:6~24Pt
関連カテゴリ:
コーヒー豆
コーヒー豆 > ストレート
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内容量:
数量:
在庫: 有り
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